近日，我区组织召开肉制品生产企业质量安全承诺活动会议，现场7家肉制品生产企业签订质量安全承诺书，向社会公开承诺，切实履行食品安全主体责任，确保市民吃上放心肉。

　　当天，江苏五香居食品有限公司签署完质量安全承诺书后，就立马盖章、张贴在公司的公告栏上。该公司主要生产经营热加工熟肉制品活动方便菜肴制品，在全国已发展加盟店超600家，每天有2万份盒装产品运送到全国各门店，一直以来，公司严格把控原料采购、加工制作、冷链运输等生产环节，不断建立健全质量管理体系。

　　江苏五香居食品有限公司品控部经理胡树超说：“其实在日常整个公司的运营管理过程当中，我们都是严格按照国家法律法规在做，通过这一次集中的会议，我们后面也继续加大质量安全这方面的管理，我们也希望在政府参与下，通过我们企业自己的努力，让更多的消费者和老百姓吃上满意放心的食品。”

　　目前我区共有肉制品生产企业7家，年产牛、羊、猪等肉制品量达4000吨、年产值达2亿元，主要供应我区及周边城市。根据肉制品质量安全承诺书内容，各肉制品生产企业将把对质量安全的追求落实到生产过程的每个环节、每道工序、每件产品上，确保生产肉制品的质量安全。同时加强研发投入，结合金坛传统饮食习惯和特色肉制品品种，打造出更多具有创新力、竞争力、知名度和美誉度的肉制品品牌。

　　金坛区市场监管局食品监管科吴秉兵表示：“以这个公开承诺为契机，接下来我们监管部门将从严格落实进货原料把关，严格监督检查、行政许可、检验检测 、原辅料采购等方面开展监督检查，来进一步落实关于食品安全“四个最严”，进一步夯实我区食品安全总体水平，让老百姓放心消费。”

　　肉制品生产企业签署公开质量安全承诺书，是我区肉制品质量安全行动的内容之一。根据省市相关部署，从今年3月起，我区启动为期3年的肉制品质量安全行动，旨在加强质量安全监管，不断提升肉制品质量安全总体水平，计划2021年底，全区大型肉制品生产企业建立和实施HACCP等质量安全管理体系达到100%，中型肉制品生产企业达到90%。每年肉制品生产企业原辅料质量安全审核把关率达到100%。