为防止我国人吃猪肉“卡脖子”，国家生猪工业技能系统首席科学家、中山大学生命科学学院教授陈瑶生，开了一家中疆土猪网店。

　　据悉，地球上每两端猪，就有一头吃进我国人肚子里。2019 年，全世界猪肉耗费量为 1.009 亿吨，仅我国就耗费 4486.6 万吨。

　　我国人养了全世界一半的猪，也吃掉了全世界一半的猪。可是，我国食用商品猪，却有多半以上来自国外引种。

　　为何一向依靠进口？因为中华土猪长得慢、数量也少，均匀要一年才干出栏，每增重一公斤需求耗费 5 公斤饲料，饲养本钱较高；而国外白猪长得快，均匀 6 个月就能出栏，每增重一公斤只需耗费 2-3 公斤饲料，价格天然比土猪廉价。

　　以上月为例，我国本乡黑猪的精品五花肉单价高达 97.8 元 / 斤，而一般进口种猪五花肉单价仅在 25-30 元 / 斤。3 倍的价格之差，天然是价低者受欢迎。

　　自 2018 年以来，我国一半的猪死于非洲猪瘟，进口洋种猪数量“被逼增多”。2020 年，我国种猪进口总量超越 2 万头，创前史新高。严峻依靠进口的结果是：国国外白猪敏捷占据我国老百姓的餐桌。

　　多年来，他带领团队，建立了生猪种源数据中心和生猪育种基因库，并培养出几十位 “养猪专业” 的博士、硕士。他立定心志要处理我国人吃猪肉的 “最早一公里” 难题，通过把种猪培养核心技能牢牢把握在我国人自己手里，从而将肉盘子端在自己手里。

　　可现状是，国内真实能做好猪育种的都是大企业，中小饲养户才能缺乏，而大企业也不肯相互沟通技能。

　　基于此，陈瑶生在 1688 开了一家猪肉网店，意图是让农业科技走出试验室，与全社会同享优质国产种猪，最大极限地惠及全社会饲养户。

　　陈瑶生标明，我国当地猪资源很丰厚，在西藏、云南、贵州、广西、湖南等主产区，保留了许多特征当地猪。仅仅因为产地局限性，当地猪产值不是很大，大部分当地猪不为人知。

　　最近几年，顾客需求的多样化，也让我国当地猪遭到热捧。未来假如当地猪可得到有用维护和开发利用，我国人就能吃到更丰厚的猪肉种类。

　　猪肉，是全世界都喜欢吃的食材。我国为养猪举动的一起，其他国家也在改进猪饲养和猪肉出产。

　　比尔·克里斯蒂安森（Bill Christianson），是英国 Pig Improvement 公司的负责人，该公司一向向猪肉职业出售特级种猪。多年以来，猪肉职业一向与猪繁衍与呼吸综合征（PRRS）苦苦奋斗。

　　这种病会引起 “猪蓝耳病”，其初次呈现在 20 世纪 80 时代，其时称为 “奥秘猪病”。一旦感染 PRRS，母猪就简单流产、早产乃至产死胎。

　　克里斯蒂安森说：“比起新冠病毒对咱们的损伤，PRRS 对猪的损伤有过之而无不及。”

　　为防止 PRRS 等疾病，养猪户采取了和防控新冠疫情类似的办法。人在进入安全的猪舍之前，丈量体温、洗澡和换衣服。

　　虽然有这些预防办法，病毒仍是会趁虚而入。一旦病毒进入，就会在周围环境中敏捷传达。状况最糟糕的时分，美国养猪户因 PRRS 丢失了 6 亿美元。

　　现在，克里斯蒂安森的公司正在测验新办法，不是将动物与环境阻隔，而是改动猪自身。该公司在美国中部具有一个试验基地，并别离设有猪体外受精中心和试验室。在试验室里，该公司正在运用基因剪刀 CRISPR 对猪卵进行基因修改。

　　母猪会在试验室度过 9 个月，直到“产仔”。房间里，通过基因修改的小猪哼哼唧唧地看着镜头。该公司称，因为这些小猪体内不再含有与病毒对接的分子受体，因而这些小猪对 PRRS 具有免疫力。

　　据该公司未宣布的研讨显现，他们曾用 PRRS 企图感染基因修改猪，可是没有成功。克里斯蒂安森说：“基因修改的办法，好像能用在一切类型的猪上，并且对一切病毒株都有用。”

　　基因修改，关于人类来说仍是一件有待商讨的工作，但关于猪宝宝来说，可谓正其时。Genus 公司期望最早在 2025 年，就能在美国和我国获批出售基因修改猪。现在，其试验站已经有数百头基因修改猪、和数千头它们的子孙，数量或许为世界之最。

　　美国伊利诺伊大学研讨员雷蒙德・罗兰，曾参加研讨第一批抗 PRRS 的猪，他以为基因修改最大的含义“是为猪及养猪户发明了更完美的日子。”罗兰说：“猪永久不会感染病毒，不需求疫苗，不需求确诊测验。一切问题云消雾散。”

　　在 Genus 公司的工厂中，每头猪都会编号、监控，并进行 DNA 测验判别遗传优胜程度。这儿的猪都通过选择，以保证最健康、成长最快、产仔量最大。Genus 称之为 “特种猪”，美国爱荷华州、北京等地的出产商从这儿买后，会做一步繁衍。

　　在 2015 年，Genus 与 Caribou Biosciences 公司签署了一项独家授权，运用后者的技能对猪和牛进行基因修改。Caribou Biosciences 公司由美国加州大学伯克利分校的珍妮佛・杜德娜兴办，杜德娜因开发 CRISPR，在 2019 年 10 月共享了诺贝尔奖。

　　该公司还建立了一个基因研讨站，以期对猪进行快速修改。母猪麻醉后运进手术室，兽医从母猪的卵巢中取出卵子，卵子转移到试验室受精，并用 CRISPR 进行修改。两天后，只要几个细胞的胚胎，会被植入母猪体内。

　　CRISPR 之所以盛行，是因为它能在预订方位切开 DNA，但在实践中仍有不确定性。为此，Genus 在猪胚胎细胞试验中，对 CD163 基因进行多种修改，以期寻觅普遍规律。但即便如此，只要大约 20-30% 的猪具有正确修改，而基因组修改过错的小猪最终会扔进堆肥场。

　　与此一起，我国的陈瑶生也在致力于猪病毒的防治。2020 年 5 月，病毒学顶刊 PLOS Pathogens ，宣布了其团队的研讨成果：REM2 分子可通过 PI3K/ NF-κB 信号通路、来按捺促炎应对，从而能够促进 PRRSV 感染。据悉，CD163 是 PRRSV 感染靶细胞必需的受体，因而 CD163 受体表达与否，对病毒的感染至关重要。而该团队前期已证明 CD163 受体基因修改猪可彻底反抗 PRRSV 感染，故发掘调控 CD163 表达的基因对 PRRSV 防控十分重要。

　　而在解剖学上，猪与人类十分类似，医师乃至期望未来能将猪肾移植到人类身上。假如针对猪的基因修改变得完善，对人类会意味着什么？出产基因修改猪的研讨标明，有了 CRISPR，人们或许能够天然生成免疫，乃至能够反抗或许呈现的最严峻的流行症。