正在我印象中，提到陆川，人们的第一反映便是陆川猪和陆川温泉。此日先来先容下陆川猪。

　　所谓的陆川猪，本来是烤乳猪。陆川烤乳猪以仔多速长、早熟易肥、骨幼肉厚、皮薄肉嫩、滋味香甜而着名于世。烤乳猪的原料首假使一只3000克操纵巨细的乳猪。的确的做法如下：将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的整个排骨和双方扇骨，挖出猪脑，正在两旁牙闭各斩一刀。取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水表的整个调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用开水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条正在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣血色后用针刺眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨滋长条形通烤猪身，同时动弹叉位使火候匀称，至猪通身成大血色便成。

　　烤乳猪现正在仍旧进入了各民多庭的餐桌上，越来越多的人能够咀嚼到甘旨的烤乳猪。心愿终有一天，陆川烤乳猪能够打造出一个出名的品牌，远销海表。