广西人是比力考究古代的，除了正在清明节或正在重阳节祭祖的时刻，每逢婚嫁、开张大吉之时，乃至于动土挖基典礼，无一无须到烤乳猪。以是，正在桂东南一带，烤乳猪就烤得特殊好，加倍是用陆川猪创造出来的玉林烤乳猪更是名声远扬，厥后还传到梧州、南宁、柳州、桂林、钦州以及更远的地方，不单成为玉林的招牌名吃，并且还成为广西的古代好菜。笔者就曾正在陆川县品味过用陆川猪创造出来的正宗烤乳猪：烤乳猪是方才烤好的，身上还披发着一阵阵热气，看上去皮色金红，宽裕光泽，极端漂后，让人不忍心动筷。咱们先将烤乳猪伏卧正在盆中，将皮割滋长方形势，再回刀切透烤乳猪的身部，然后起首品味了。两种酱汁白醋蒜汁和酸甜味酱可依据各自口胃选蘸，或拿煎饼沿道包着同吃，那种感受呀，能够说是皮薄酥脆，肉嫩鲜美，香味芳香，腴而不腻，回味无尽。

　　正在花红柳绿的清明时节，无疑又是烤乳猪抢手的大好机会。每年这个时刻，本地各家祖先的坟头之前，或者是随地的巨细墓园之中，人们敬拜祖先的三牲果品最常见的惧怕即是烤乳猪了。跟着一缕缕袅袅幽香的逐步升腾，那些早已仙逝的亲人哦，肖似曾经品味到了后人敬献给他们的这一鲜味好菜，接收了后人心中对他们的这一份拳拳情意了。当然，正在敬拜祖先之后，原先供奉正在祖先坟前的烤乳猪就被后人分吃了。