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　　中国的饮食文化历史悠久，博大精深，祖国医学也很早就注意和重视饮食的保健问题，并对其意义有着明确的认识。几千年来，通过长期的生活、生产、医疗实践，并以中医理论为指导，产生和积累了多种方法。

　　李东垣又进一步指出： “脾胃内伤，百病由生。”对此，宋代医家娄居中总结了一条经验，云“食无求饱”。

　　他说：“食物无务于多，贵在能节常不至于饱甚者，即顿顿必无伤，物物皆为益。”

　　如过于节食，摄入量不足，气血乏源、五脏受损，就会造成营养缺乏症或招致他疾，这也是应当注意的。

　　3.防止不洁 生冷不洁，可招致肠道疾病，如霍乱病。《千金方》指出：“原夫霍乱之为病也，皆因饮食，非关鬼神。”

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　　又如肠道寄生虫病，《奇效良方·诸虫门》指出：“九虫皆由杂食生冷甘肥油腻卤藏等物或食物瓜果与畜兽内脏遗留诸虫子类而生。”

　　另外，腐败不洁的食物可引起食物中毒，《金匮要略》指出：“肉中有如朱点者，不可食之。”“诸肉及鱼，若狗不食，鸟不啄者，不可食。”

　　4.寒温适度 《灵枢·师传》云：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。”饮食的过热过凉对人体内脏也是一种刺激和损伤。如胃热吐血者进热食，吐血更甚；肺寒咳嗽者食凉食，咳嗽也必然更厉害。

　　《金匮要略》指出：“食冷物，冰人齿。食热物，勿饮冷水。” “食肥肉及热羹，不得饮冷水。”这均是对饮食寒热上的注意。

　　如《灵枢·五味》云：“肝病禁辛，心病禁咸”《素问·热论》云：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”又如肺痨病人忌辛辣，水肿病人忌食盐，黄疸病人忌油腻，这已成了普通的常识。

　　6.三因制宜 由于天有日月星辰之推移，时有寒暑昼夜之更替，地有东西南北之分布，人有性别、年龄、体质之不同，因而，正确得当的饮食保健，还必须因人、因地、因时制宜，全面考虑。

　　《金匮要略》云：“羊肉其有宿热者，不可食之。”“妇人妊娠，不可食兔肉令子无声音。”“鱼无肠胆者，不可食之，三年阴不起，女子绝生。”

　　这些虽然还值得进一步研究，但说明饮食保健要因人而异。《素问·异法方宜论》指出：东方之域为鱼盐之地，其民“食鱼而嗜咸”；“鱼者使人热中，盐者胜血”，其多发病“皆为痈疡”。说明饮食保健要根据气候、地理特点加以调摄。

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