猪肉是中国人餐桌上必不可少的一道食材，现在家家户户的生活水平都提高了，天天都有肉吃。

  看起来我们已实现了猪肉自由，实际上我们餐桌上的这些猪肉，很容易会被欧美国家卡住脖子。

  中国人养了几千年的猪，也吃了几千年的猪肉，结果到头来还要从国外进口种猪，这到底是怎么回事呢？

  根据央广网的报道，咱们现在餐桌上90%的猪肉，其实都是从国外引进的外来猪。

  可以这么说，哪怕你拿到了苏东坡的原版配方，也不可能尝到正版东坡肉的味道。因为苏东坡用的是中国的土猪，而你吃的是外来猪。

  2020年3月25日，我国从法国进口了500头种猪，待遇也相当高，用的是一架波音747-400飞机专门送过来的。

  根据考古发现，早在9000年前的新石器时代，中国人的祖先就慢慢的开始人工养猪，并且开始吃猪肉了。

  这种猪的繁殖能力很强，肉质口感很好，用来做东坡肉、回锅肉，口感绝对一流。

  但中国的本土猪也有很多缺点，比如背膘较厚，瘦肉少肥肉多。但这些并不是根本原因，本土猪逐渐退出市场，是因为生长速度太慢了，要一年左右的时间才能出栏。

  如果是自己家里养猪，等到过年过节的时候杀了吃，一年用来喂猪的粮食，跟买一头猪的价钱差不多，相当于攒钱过年吃肉，普普通通的家庭也能承受。

  现在被端上餐桌的白猪，也就是我们大家常常说的外来猪，能够占领中国人的餐桌，正是因为他们只需要6个月左右的时间就可以出栏。

  养殖户只需要投入原本一半的资金，就能在半年左右的时间见到钱，他们当然更愿意养这种猪，毕竟养殖户也还是为了赚钱。

  2018年我国猪肉消耗量约5,600万吨，全球一半的猪肉都被中国人给吃了。就这还不够中国人吃的，如果再用本土猪，除非增加一半以上的养殖场，不然还是不够吃的。

  从国外引进种猪，优化餐桌上猪肉的品种、这一点大家都能理解。按照道理来说，只要引进过一次种猪以后，就可以优化基因，然后代代繁衍就行。

  全球50%的猪肉消费量都在中国，这些卖种猪的厂商如果能留住我们这个大客户，分分钟发财致富。

  当然了，这些从国外进口的种猪就算品种再优秀，繁殖到第4代的时候会出现性能退化、疾病多发的问题，繁殖6~8代以后就失去了繁殖能力。

  这批中国的养猪企业因为花大价钱从国外进口种猪而发愁，这边中国的本土猪也在面临灭绝的危机。

  但现在成华猪的数量比野生大熊猫还少，截止到2013年5月，一共发现了100头成华猪，第4次全国大熊猫调查统计的时候，野生大熊猫都有1864只。

  还有正宗东坡肉用的金华猪，也因为太少了，早在2006年的时候，就被农业部列入了国家级重点保护的地方畜禽品种之一。

  中国人养了9000年的猪，结果西方资本主义国家只用了不到30年的时间，就把我国的本土猪逼到了绝境。

  我国特有的地方猪种一共有90个，但在2016年公布的官方数据中显示，这其中的8个品种已经灭绝。

  但猪肉不好吃是事实，下回你买猪肉的时候，问一问老板有没有本土猪的黑猪猪肉，买了一些尝一尝，或许你就能发现，这些猪肉做成的饭，还是小时候的那个味道。

  至于为啥我们现在总说猪肉不香，最终的原因就在于我们餐桌上，90%的猪肉都是外国猪。

  这些白猪没办法和本土猪的肉质口感相比，特别是一些养殖户，为降低养殖成本，让猪肉赚更多的钱，给猪吃的食物也不好。

  根据央广网的报道，国家现在很看重生猪核心种源的自给率，要求在2023年以前，一定要保证达到95%以上。

  国家还在2021年启动了全国禽遗传资源普查，加强完善保护体系，找到中国本土猪，能适应多元化市场消费需求的解决办法。

  参考资料：[1]央广网《本土种猪接连灭绝、餐桌上90%都是“外来猪” 本土品种为何面临生存危机？》2021-05-03