临近年关，猪肉价格又迎来了一次上涨。今年开年后的第一周，全国的猪肉均价就已经上涨到了45.92元每公斤，涨幅超过16.67%，一头生猪的净利润也回到了2500元的时代。

  去年，为降低猪肉价格，国家还放宽了养猪标准，数量确实大幅度的增加。有多个方面数据显示，在国家政策放开后，全国养猪场的数量从16万个增加到了17.8万个，而生猪的出栏量也持续不断的增加，在短期时间能获得这样的增长是不容易的。但即便如此，仍旧不够中国14亿人吃。因此，为了保持国内供需平衡，中国必须通过进口美国猪肉来实现这一目标。

  值得注意的是，中国是美国最大的猪肉进口国。据统计，到2020年，美国对中国的猪肉出口总额达到了215万吨的新纪录。但相对于国内的庞大需求来说，美国进口的猪肉只能占国内需求总量的2%。

  2021年的春节还没到，中国慢慢的开始提前向美国“预定”猪肉，第二周预订了37700吨。第一批11600吨猪肉在春节前运往中国，其余26100吨将在之后运往中国。

  中国农业科学院北京畜牧兽医研究所朱增勇指出了三大原因。首先，由于中美第一阶段经贸协议的影响，当下中国扩大了对美相关农产品的进口。

  其次，我国从德国进口猪肉的速度已经放缓。据悉，2018年德国是我国最大的冷冻猪肉供应国，占比高达19.1%。但是从2020年9月份开始，德国发生了非洲猪易的事件，德国停止了对华供应猪肉产品，导致德国猪肉在我国的市场占有率转移到了美国等猪肉供应国上。

  最后，中国和美国的饮食上的习惯是不同的。美国猪肉的产量大，但是美国人主要吃牛羊肉，对猪肉的需求量很少，从而使得美国猪肉相对便宜，性价比更高。

  然而，有必要注意一下的是，一些分析人士指出，目前我国大规模进口猪肉的趋势已经有所减缓，将来猪肉进口量将至多下降30%。依据相关报道，从非洲疫情以来，我国就一直有意识地恢复国内生猪的数量。

  根据相关了解，去年上半年进口的猪肉，平均价格是每斤6.5元，而在美国进口的出肉，价格换算成人民币大概在每斤4.35元。从价格来讲，相较于所有的进口猪肉来说，优势很大。与美国相比，中国的猪肉价格是非常高的。仅生猪的价格就已达到了每斤18.08元，价格比美国的猪肉贵了4倍还多。如果将来有一天都是从美国进口猪肉，国内的猪肉行业可能就要倒闭了。

  但其实不然，中国从美国进口猪肉的根本原因是用来平衡国内猪肉价格。要知道，去年除了疫情之外，猪瘟和自然灾害频发，使得国内的猪肉产量急剧下降，供需平衡被打破，加上疫情的出现，使得国内的猪肉价格会出现了飞速上涨的情况，很多人都表示吃不起猪肉。

  为了减轻猪肉价格持续上涨的趋势，通过大量进口美国猪肉能达到平衡的目的，但也不会只买四五块钱一斤，依旧会按照市场标准的价格适当降低，所以，市场上依旧有每斤40元的猪肉。

  不过针对于高价猪肉，我们也不需要过多的担心。根据农业部总经济师魏百刚表示，今年前三个季度，我国新建投产了1.25万个规模养猪场，复养1.34万个空栏的规模养猪场，预计在2021年上半年，我国的生猪数量将全面恢复。