7月21日，城口县老腊肉进入“黑珍珠”餐厅品鉴活动在重庆市渝北区举办。脆皮春卷腊肉（鱼子酱）、腊肉炒青头菌、城口腊肉烧白秃参、腊肉煲仔饭等数道特征腊肉美食，让现场的品鉴团拍案叫绝。该活动也标志城口老腊肉进入高端商场，经过城口老腊肉再动身，从饲养到加工再到市民餐桌，形成了可追溯的工业链。

  当天，重庆叁外叁餐饮办理公司与城口县大巴山绿野食品公司签定《城口县老腊肉收购协议》。签约典礼上，城口县委副书记、县长董奕锋介绍了城口县得天独厚的自然条件，造就了低温发酵、绿色健康的高质量城口老腊肉。

  “城口老腊肉因为它糟糕周期长，海提高，气温低，整个腊肉的质量紧、实、香，所以咱们终究挑选了城口老腊肉作为咱们两个高端商务请客店的终端原材料。”重庆叁外叁餐饮办理公司行政主厨邢亮说。

  “这几个菜品从烹制办法和体现技能把城口老腊肉做了全新的诠释，风味很足。”重庆餐饮行业协会副会长张正雄说：“现在，城口老腊肉品牌在重庆主城区是越来越响，进入‘黑珍珠餐厅’后，它的展开潜力也会渐渐的足。”

  据悉，“黑珍珠餐厅”是美团发布的一项美食规范评判攻略，倡议以“我国味蕾”规范评选归于“我国人自己的美食榜”，是国内精美餐饮的美食风向标，有着“我国版米其林餐厅攻略”之称。

  城口县商务委主任陈良丰表明，下一步，城口县将继续壮大城口老腊肉工业，扩展品牌影响力，环绕商场流转一切的环节，拓宽线上线下、国际国内销售商场，助推大众增收致富，助力村庄全面复兴。

  据悉，城口老腊有两千五百多年的前史，因产质量地晶亮、醇香四溢、味美纯粹、质量健康而享誉全国。

  近年来，城口将城口老腊肉作为村庄复兴的举旗工业，以打造国际规范、国内尖端的腊味制品为定位，以构建完善规范化出产、社会化服务、质量检验监测、品牌维护和营销、联农利农利益联合“五大系统”为行动，大力推进城口老腊肉“再动身”，工业根底、产品的质量、品牌影响全方位提高。到2022年末，全县展开生猪饲养大户629户，建成老腊肉出产基地（作坊）179个，城口老腊肉年销量超8000吨、工业链总产值超30亿元。

  城口老腊肉进入“黑珍珠餐厅”，不仅为高质量消费的人供给甘旨挑选，为餐厅带来了客流，也将成为重庆美食文明的一张靓丽手刺，成为城口老腊肉消费晋级的一个重要突破口。（李燕林、王安全）

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