俗话说，“三天不吃青，两眼冒金星”。薯尖，甘薯茎的一部分，曩昔多被丢掉或当作猪饲料，后经种类改良，成为茎叶适口性好、可作蔬菜用的一类甘薯种类，即菜用甘薯，渐成群众餐桌新宠。

　　武汉市是国内最早规划化栽培菜用甘薯的区域之一，也是全国最大的菜用甘薯出产地、集散地，薯尖栽培规划达10万亩，总产值近20亿。10月13日，省农科院粮食作物研讨所与武汉市大汉兴武文明展开有限责任公司签定工业技能合作协议，力求用三年时刻在武汉建成国家级菜用甘薯工业园。一片小小薯尖，满满雄心勃勃。

　　立冬往后，省农科院菜用甘薯实验田上，连片薯尖长势正旺。掀开交织铺叠的藤蔓，薯块总算露出面来。与人们印象中的甘薯比，这些薯块个头较小，产值和口感都一般。省农科院粮食作物研讨所甘薯团队副研讨员雷剑说这些都是菜用型薯种类，只食用幼嫩茎尖，不食用地下薯块。

　　一般甘薯的茎尖虽可食用，但比较老且食味苦涩。近年来，国内农业专家经过定向和集团杂交，选育了一批菜用型甘薯新种类，改进甘薯茎叶本来的苦涩味，成为一种新式蔬菜。研讨标明，薯尖与常见的蔬菜比较，矿物质与胡萝卜素的含量均属上乘，胡萝卜素含量乃至高过胡萝卜。因而，亚洲蔬菜研讨中心已将甘薯叶列为高养分蔬菜种类，称其为“蔬菜皇后”。一起，研讨还发现，甘薯叶有进步免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功用。常常食用有防备便秘、维护视力的效果，还能坚持皮肤细腻、推迟变老。

　　每年6月至8月上旬归于叶菜类蔬菜供给冷季，商场需求量很大。为丰厚市民夏日“菜篮子”，武汉市自2006年开端，从福建等地引种薯尖。武汉市黄陂区农技推行站技能专家姚世东介绍，他们最早引种的是一种叫福薯18号的薯尖种类，口感脆嫩，汤色青绿，商场反应较好。后来，跟着我省自主选育的“鄂字号”薯尖新种类栽培推行，薯尖完全降服市民味蕾。

　　他还特别说到，与同期上市的空心菜、红苋菜比较，薯尖还有两项先天优势：虫灾少，武汉市夏日高温多雨，容易发生病虫灾问题。薯藤能开释一种特殊气味，维护薯尖在栽培时不易被害虫侵扰，成长期根本不需施药；产值高，一次扦插可接连采收2年，每年可采收十茬以上，成长茂盛期每月每亩可采摘500公斤左右，亩产值达4万元。

　　当时，武汉市第一批秋冬播叶菜已采收上市。武汉市江夏区栽培户陈青柱并不心急，“我的100亩薯尖刚方才移栽，预备抢本地新年商场，一斤能够卖到十几块。”

　　出省租地种薯尖，近两年正成为一些武汉菜农的新挑选。省农科院粮食作物研讨所甘薯研讨团队负责人杨新笋剖析指出，一方面由于商场需求越来越大，另一方面要素是武汉市得天独厚的优势，已培养出一批老练的商场主体，正将汉产薯尖的影响力辐射到周边区域。

　　据了解，武汉市薯尖工业自展开之初，自动对接国家甘薯工业系统、省农科院等科研机构和单位，一批科技新效果首先推行、演示。

　　新种类方面。湖北省农科院自主选育的鄂菜薯1号节间间隔短、叶柄纤维较少、口感非常柔软，一起高产特性杰出，亩产过万斤。以非洲甘薯作为母本选育的鄂菜薯2号，因具有非洲“血缘”，抗病虫灾才能极强，耐高温，可推行至华南。最新选育的鄂菜薯10号，烫煮后仍坚持碧绿或深绿色，可满意时下顾客既要蔬菜好吃、也要美观的多元需求。

　　新技能方面。霸占大棚越冬薯尖育苗技能瓶颈，展开薯尖“双减”绿色出产技能实验，推行薯尖—丝瓜轮作高效栽培技能形式，越来越多农户在专家指导下成为“土专家”。

　　一起，武汉市具有华中区域最大的农贸商场——白沙洲农副商场，交通便当，薯尖就地出产、就近集散，逐渐构成较为完善的商场系统。

　　在武汉带动下，近年来，宜昌、孝感、十堰、随州等地纷繁引种薯尖，全省薯尖栽培面积达50万亩。湖南、江西、重庆等周边省份也前来学习、调查，菜农“菜篮子”鼓了，市民“餐桌”也越来越丰厚。

　　近两年，跟着群众健康认识遍及增强，人们对健康养出产品的需求不断提高，保健蔬菜成为新风口。

　　抓住机遇，乘势而上。省农科院粮食作物研讨所与武汉市大汉兴武文明有限责任公司联合创立菜用甘薯工业园，将引入、挑选适合本地栽培的薯尖新种类，在薯尖绿色化、机械化栽培展开探究。

　　当时，杨新笋团队正在抓住选育耐密植的薯尖新种类，株型直立，分枝性好，侧枝长势规整紧凑，分枝夹角小，这样适于机械采收、战胜用工难、用工本钱高问题。

　　薯尖深加工探究也在路上。据了解，现在我省咸宁一家企业以薯尖为质料，开宣布蔬菜干产品用于便利食物调料。下一步，他们还方案推出相似日本青汁的薯尖饮品，满意某些居民吸取青菜缺乏的需求，一起便利易贮存。

　　未来，在省农科院和谐、推进下，国家甘薯工业系统将举全系统之力，为武汉薯尖工业供给全方位科技支撑。“汉产薯尖”的商场之路，越走越宽。