我国作为猪肉自产自销的大国，猪肉需求较大。近年来，我国猪肉呈现供不应求趋势，我国猪肉产销率上升至112%。鉴于我国猪肉市场供不应求的局势，我国大量从国外进口猪肉，2020年1-11月我国猪肉进口总量为389.38万吨，同比增长124.71%。我国自国外进口猪有关税方面的优惠;另外冬季，肉类市场进入消费旺季阶段，肉类产品进口量也随之增加。

  中国是全球第一大生猪生产国及猪肉消费国，生猪出栏量及猪肉消费量占全球的比重均在50%以上。猪肉在我国的饮食序列中一直占有较高的地位。

  肉市场整体呈现供不应求趋势，2019年肉产销量均实现下降，2019年我国猪肉产量为4255万公吨，同比下降21%，2020年下降11%;销量方面，2019年下降19%，2020年下降5%，小于产量降幅，从而导致我国猪肉产销率上升至112%，增幅较大，我国猪肉市场整体供不应求。

  据国家统计局，2019年全年猪牛羊禽肉产量7649万吨，比上年下降10.2%。其中，猪肉产量4255万吨，占比最多，达到56%，超过一半比重;其次为禽肉，产量2239万吨，占比29%，其余占比不足10%。

  在猪肉市场供不应求的局面下，我国猪肉价格自2018年持续上升，并且上升幅度较大，2020年我国猪肉平均价格达到52.47元/公斤，同比增长56%，增幅提高7个百分点。

  猪肉价格的上涨与我国猪肉市场供应偏紧密切相关，另外，年底南方地区腊肉香肠制作处高峰期，叠加全国大面积降温影响，市场消费持续增加，猪价持续上行。随着南方地区腊肉香肠制作高峰期逐渐进入尾声阶段，市场需求将会有所下降，猪价行情可能出现调整。

  鉴于我国猪肉市场供不应求的局势，我国大量从国外进口猪肉，我国猪肉供应国主要以欧盟、巴西、美国等地区为主。2020年1-11月我国猪肉进口总量为389.38万吨，同比增长124.71%。另一方面，我国自国外进口猪有关税方面的优惠。我国自2020年1月1日起，将冻结猪肉进口关税由12%暂时下调至8%，有利于增加猪肉进口量，有效缓解国内供应紧缺问题。另外冬季，肉类市场进入消费旺季阶段，肉类产品进口量也随之增加。

  就肉类进口类别来看，2019年我国肉类进口中，猪肉进口占比最大，达到34%;其次是牛肉，占比达27%。进口猪肉在我国肉类进口中占据重要的地位。

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