在2019年我国猪肉进口量总计为210.8万吨，比2018年同期增加91.52万吨，在2020年1季度进口量维持高位，猪肉进口量为95.1万吨。目前允许对中国出口猪肉的国家有加拿大、巴西、智利、美国、法国、丹麦、爱尔兰、意大利、西班牙、德国、荷兰、英国、比利时等。

　　1、2019年由于受非洲的猪瘟影响，我国猪肉供应不足难以满足国内需求，需大量进口国外的猪肉来弥补内需空缺，根据海关数据统计，2019年猪肉进口量总计为210.8万吨，比2018年同期增加91.52万吨，在2020年1季度进口量维持高位，猪肉进口量为95.1万吨。

　　2、国外猪肉厂商的销路为直销和代理商，直销分两种情况，第一种是该厂在国内有自己的销售公司，这个公司全权负责销售，第二种是厂商把整柜的产品卖给中间贸易商，贸易商再转手卖给下一级的商户。

　　3、代理商就是某个中国公司买断了某个厂号的某一种产品，有一部分猪肉厂就被国内某些公司包下，其它公司则拿不到该厂的货。一般情况下，就是从以上三个途径拿货。

　　4、一般进口的猪肉大部分为冷冻肉，只有少量流入超市、商场等直接的销售渠道，大部分被运到了食品加工企业，做成了香肠、火腿等猪肉制品。

　　进口的猪肉基本为冷冻猪肉，价格要比国内的新鲜白猪肉的价格低一些，目前对中国出口猪肉的国家有加拿大、美国、巴西、智利、法国、丹麦、爱尔兰、意大利、西班牙、德国、荷兰、英国、比利时、匈牙利、墨西哥、罗马利亚等国家。

　　储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的猪肉。储备猪肉每年储备3轮，每轮储存4个月左右，每隔4个月国家就会把储备的猪肉投放到市场上去卖，同时购入新的猪肉进行储备，以此确保储备品的新鲜。

　　猪肉腥味很重有可能是病猪，但也有可能是年龄较大的猪。猪在正常的新陈代谢过程中会将部分蛋白质分解，产生水、二氧化碳和氨气，存在于肌肉内。而氨主要通过血液吸收，经过肾脏，随着尿液排出。肾功能较弱或者亚健康的猪，其肌肉内的氨含量较高，所以有一股腥味。

　　中国2017年产猪肉5340万吨，2018年产猪肉5470万吨。在我国肉类消费市场中，一般常见的肉类有猪肉、羊肉、牛肉以及禽肉。其中，由于猪肉价格相对亲民，大众消费得起，所以产量销量都大。

　　隔山肉又叫挡风肉，它在猪的膈肌部位。隔山肉的外形和一般里脊肉差不多，它的肉膜相间，表面还有一层白色的肉膜；隔山肉有丰富的营养物质，价格也比一般的肉要贵一点。腰梅肉在猪第4条肋骨和第5条肋骨部位的颈背脊肉。